프랑스식 vs 벨기에식 와플 차이
와플이라는 이름은 같지만, 프랑스식과 벨기에식은 모양부터 조리법, 맛과 식감, 먹는 문화까지 완전히 다릅니다. 두 스타일을 비교해 보면 단순한 레시피 차이를 넘어, 각 나라의 식습관과 미식 문화까지 엿볼 수 있습니다.프랑스식 와플 – 바삭하고 가벼운 고프르의 매력프랑스 북부와 벨기에 국경 근처에서 오랫동안 즐겨온 고프르(Gaufre)는 얇고 바삭하며 가벼운 식감이 특징입니다. 반죽은 밀가루, 달걀, 설탕, 우유, 버터, 베이킹파우더를 섞어 만들며, 이스트를 넣지 않아 발효 시간이 필요 없습니다. 재료를 섞은 뒤 바로 구워도 충분히 맛과 질감이 살아나는 것이 장점입니다. 프랑스식 와플 틀은 홈이 얕아 반죽이 얇게 퍼지며, 굽는 시간은 짧지만 온도 조절이 중요합니다. 지나치게 높은 온도에서는 겉이 타고 속은..
2025. 8. 16.
