분류 전체보기93 겨울 제철 굴무침, 입안 가득 퍼지는 바다 향 찬 바람이 불기 시작하면 가장 먼저 떠오르는 제철 음식이 바로 굴이에요. 바다의 우유라고 불릴 만큼 영양이 풍부하고, 신선할 때 먹으면 특유의 짭조름한 맛이 입안 가득 퍼집니다. 그중에서도 새콤달콤한 양념에 버무린 굴무침은 겨울 밥상에서 빼놓을 수 없는 별미죠. 하지만 굴은 신선도에 따라 향이 강하게 느껴질 수 있어, 손질이나 양념을 잘못하면 금세 비린내가 올라오기 쉽습니다. 굴무침을 좋아하면서도 비린 향이 부담스러워 자주 만들지 못하시는 분들이 계실 텐데, 제철 굴을 가장 맛있게 즐기는 굴무침의 비결을 자세히 알려드릴게요.신선한 굴 고르기와 비린내의 원인굴은 바다의 염분을 머금은 식재료라 신선도에 따라 맛이 크게 달라집니다. 껍질이 있는 생굴을 바로 까서 사용하면 가장 좋지만, 시중에서 판매되는 통굴을.. 2025. 11. 7. 된장 한 스푼으로 냄새 없이 담근 간장게장 간장게장은 밥도둑이라는 표현이 딱 맞는 음식이에요. 짭조름한 간장 속에 게살이 스며들면 밥 한 공기가 금세 사라집니다. 하지만 직접 담가본 사람이라면 냄새 때문에 한 번쯤 포기해 본 경험이 있을 거예요. 싱싱한 게를 써도 숙성 중에 냉장고 안이 비릿한 냄새로 가득 차고, 밥상에 올리기도 전에 손이 가지 않죠. 차라리 사 먹는 게 낫다는 생각이 들 거예요. 그러다 된장 한 스푼이 냄새를 바꾼다는 이야기를 듣고 반신반의로 시도했는데, 결과는 성공적이었습니다. 비린내가 거의 사라지고 간장의 향이 구수하게 변했어요. 그 뒤로는 제철 게가 나오면 직접 담그는 연례행사가 됐습니다.비린내의 원인과 된장의 역할간장게장의 냄새는 단순히 게의 신선도 문제만은 아닙니다. 게를 잡은 뒤 시간이 지나면 단백질이 분해되며 ‘트리.. 2025. 11. 6. 남은 오이 자투리, 반찬부터 세척까지 알뜰 재사용법 요리하다 보면 꼭 남는 재료가 있습니다. 특히 오이는 길쭉한 모양 덕분에 끝부분이나 자투리가 생기기 쉬워요. 김밥이나 냉국을 만들고 나면 남은 조각들이 냉장고 구석에 굴러다니곤 하죠. 처음엔 “나중에 써야지” 하고 남겨두지만, 며칠 지나면 금세 물이 생기고 냄새가 나 버려지는 경우가 많습니다. 하지만 이 자투리 오이, 그냥 버리기엔 아깝습니다. 오이는 수분이 풍부하고 섬유질이 많아 냄새 제거, 세척, 피부 관리 등 다양한 용도로 활용할 수 있는 똑똑한 재료예요. 조금만 손을 보면 버려질 오이 한 조각이 생활 속 유용한 아이템으로 변신합니다.상큼한 반찬으로 새롭게 활용하기먼저 오이 자투리를 맛있는 반찬으로 활용해 볼까요? 오이는 아삭한 식감과 은은한 단맛 덕분에 다양한 양념과 잘 어울립니다. 길이가 짧거나.. 2025. 11. 5. 버리지 말고 다시 쓰는 수박 껍질 활용 꿀팁 여름이 되면 냉장고 속에 꼭 들어 있는 과일이 수박이에요. 달콤하고 시원한 과즙 덕분에 더운 날씨에도 잠시나마 기분이 좋아지죠. 식탁 위에 한 통 올려두면 금세 없어질 만큼 인기지만, 먹고 나면 꼭 남는 게 있습니다. 바로 두꺼운 수박 껍질이에요. 대부분 음식물쓰레기로 버리지만, 사실 이 껍질은 버리기엔 아까운 보물이에요. 조금만 손을 보면 반찬이 되고, 청소용품이 되고, 심지어 천연 팩으로도 변신합니다.아삭한 반찬으로 새롭게 즐기기수박 껍질의 하얀 부분은 오이처럼 아삭한 식감을 가지고 있어서 반찬으로 활용하기 아주 좋아요. 먼저 껍질의 초록색 겉 부분만 칼로 얇게 벗겨내고, 하얀 속살 부분만 채 썰어주세요. 소금을 뿌려 10분 정도 절인 후 물기를 짜내면 준비 끝입니다. 여기에 고춧가루, 식초, 다진 .. 2025. 11. 4. 채소 싫어하는 아이도 잘 먹는 컬러 핑거푸드 아이들이 채소를 싫어하는 건 많은 부모님들의 공통 고민이에요. 식탁에 당근이나 브로콜리가 올라오면 젓가락을 멈추고 고기만 골라 먹는 모습, 한 번쯤은 다 보셨을 거예요. 하지만 채소는 성장기 아이들에게 꼭 필요한 영양소가 많기 때문에 무조건 피하게 둘 수는 없습니다. 그래서 요즘 부모들 사이에서는 아이가 거부감 없이 먹을 수 있도록 색감과 모양을 살린 컬러 핑거푸드가 인기예요. 한입 크기로 간편하게 집어먹을 수 있고, 여러 색의 재료를 조합하면 아이가 흥미를 느끼며 자연스럽게 채소를 섭취할 수 있습니다. 요리 초보 부모님도 쉽게 만들 수 있는 건강하고, 예쁜 컬러 핑거푸드를 만든다면 채소를 싫어하는 아이도 “이건 맛있어!” 하며 손이 가게 될 거예요.1. 색감으로 시선을 사로잡는 재료 조합핑거푸드는 크기.. 2025. 11. 3. 명절 요리로 인기 많은 산적꼬치 명절이 다가오면 자연스럽게 생각나는 음식들이 있습니다. 그중에서도 산적꼬치는 색감이 고와 상차림의 분위기를 살려주는 대표 메뉴예요. 고기와 채소가 가지런히 꽂혀 있어 보기에도 예쁘고, 먹기도 편해 남녀노소 누구나 좋아하죠. 하지만 보기만큼 만들기는 쉽지 않습니다. 재료가 떨어지거나 고기가 타버려 모양이 흐트러지는 경우도 많고, 익히는 타이밍을 놓치면 겉은 타고 속은 덜 익기도 합니다. 요리 초보도 실패 없이 만들 수 있는 산적꼬치의 완벽한 조리 순서와 보관 팁, 그리고 모양과 맛을 살리는 핵심 비법을 살펴보겠습니다.1. 재료 손질부터 양념까지, 기본이 완성의 절반산적꼬치의 맛은 재료 준비에서 시작됩니다. 주재료는 보통 소고기를 사용하지만 돼지고기나 닭고기를 사용해도 좋습니다. 고기는 얇게 썰어야 구울 때.. 2025. 11. 2. 이전 1 2 3 4 ··· 16 다음
